Chá preto









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Uma chávena de chá preto



Commons

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O chá preto[1] é um dos quatro tipos definidos de chá no mundo. Curiosa e literalmente, é chamado de chá vermelho na China. O chá preto é o tipo de chá mais comum no Ocidente, tanto em saquinhos como em folhas. Grande parte do chá preto consumido internacionalmente é produzido na Índia.


O chá preto é processado de duas formas: em CTC (Crush, Tear, Curl — "Esmagamento, Rasgo, Enrolamento") ou em "folhas inteiras". O método CTC é usado para folhas de baixa qualidade que acabam muitas vezes em saquinhos de chá e são processados por máquinas. Este método é eficiente para produzir um produto a partir de folhas de qualidade média ou baixa.


O processamento manual é usado para chás de qualidade elevada. Este estilo de processamento ortodoxo resulta num chá de qualidade elevada procurado por muitos conhecedores e apreciadores de chá. O chá é deixado oxidar, depois enrolado e, finalmente, seco em bandejas quentes.


Existem vários tipos de chá preto, mas entre os mais famosos estão os indianos Darjeeling, Assam, Nilgiri e Ceilão, e o chinês Keemun.


O chá preto é o mais forte e o mais cafeinado de todos os chás que são produzidos a partir da planta Camellia sinensis (chá branco, chá verde e Oolong).



Benefícios à saúde |


Estudo publicado em novembro de 2012[2] comparou as taxas de consumo de chá preto em 50 países ao redor do mundo e a prevalência de doenças, como câncer, doenças respiratórias, cardiovasculares e infecciosas e diabetes. De acordo com os autores, apenas uma correlação conclusiva pôde ser feita: países nos quais bebe-se bastante chá preto possuem índices menores de diabetes tipo 2 em sua população. O motivo, segundo eles, é que o processamento do chá preto gera flavonoides, moléculas de propriedades anti-inflamatórias que ajudam a prevenir a doença.


Outros estudos já haviam concluído que o chá preto possui propriedades antidiabéticas. No início de 2012, estudo publicado no UK Nutrition Bulletin revelou que pessoas que bebem de três a seis xícaras de chá preto por dia são de 30% a 57% menos propensas a ter ataques cardíacos, além de serem menos vulneráveis aos diabetes tipo 2.[3]



Referências




  1. ↑ Academia Brasileira de Letras. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 30 de abril de 2014.


  2. ↑ Beresniak A, Duru G, Berger G,et al. Relationships between black tea consumption and key health indicators in the world: an ecological study. BMJ Open2012;2:e000648. doi:10.1136/bmjopen-2011-000648


  3. ↑ http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2011.01937.x/abstract


































v • e
Chá
Tipos de chá

  • Amarelo

  • Branco

  • Oolong

  • Pós-fermentados

  • Preto

  • Verde
Variedades

  • Bancha

  • Bai Hao Yinzhen

  • Bi Luo Chun

  • Earl Grey

  • Lapsang souchong

  • Matcha

  • Meng Ding Gan Lu

  • Nilgiri

  • Pu-erh

  • Tieguanyin
Bebidas de chá

  • Bolhas

  • Coreano

  • Gelado

  • Chá com hortelã

  • Genmaicha

  • Jagertee

  • Kombucha

  • Masala chai

  • Teh tarik

  • Tailandês

  • Teh botol

  • Teh tarik

Tisanas conhecidas
como chá

  • Ayahuasca

  • Chá de hortelã

  • Chá mate

  • Rooibos (chá vermelho)
Outros usos

  • Bule

  • Cerimónia do chá

  • Camellia sinensis

  • Fábrica de Chá Gorreana

  • Fábrica de Chá do Porto Formoso

  • Mao Feng

  • Casa de chá

  • Museu do Chá de Ouro Preto

  • Paradoxo das folhas de chá

  • Samovar

  • Teimancia

Categoria


  • Portal dos alimentos




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